大眾網·海報新聞記者 張云舉 東營報道

　　在東營這座城市，不論走到哪里，都能看到藍海集團的身影，相信沒有幾個東營人不知道藍海這個名字。提起藍海，似乎就是味道、品質的代名詞，藍海旗下的餐飲酒店早在消費者心中烙下了“藍海品質”。5月18日，記者來到藍海集團，探尋藍海的故事。

　　藍海集團始創于1994年，總部位于山東省東營市。28年來，始終不渝地堅持以打造民族酒店品牌為使命，堅持“你的需求，我的責任”的服務理念，立足山東，輻射全國，打造了“美食+美居”連鎖酒店差異化發展新模式，形成了“一體兩翼、相關產業聯動發展”的產業布局，成為以中高檔綜合性酒店經營為主的企業集團。

　　藍海集團是中國飯店協會副會長單位，山東省飯店協會會長單位，首批“山東省服務名牌”企業、山東省“十強”產業集群領軍企業，榮獲“中國飯店業金馬獎”“中國旅游飯店業金星獎”“中國旅游產業杰出貢獻獎—飛馬獎”等稱號，擁有“中國馳名商標”，是2022年北京冬奧會食材供應企業。藍海集團在發展過程中，逐步形成了鮮明的優勢和特色。

　　培育了以儒家思想為根基的企業文化

　　藍海集團以“建設百年品牌，創造世紀經典”為宗旨使命，確立了“創全球美食酒店領航者”的愿景和“為社會提供優質資源，為顧客提供優質服務，為員工提供優質生活”的核心價值觀。2007年以來，堅持每年有主題，每季度有思想教育大會，每個月有國學教育活動，從《論語》《道德經》《易經》等國學經典中汲取做人做事的智慧，培育出了以儒家思想為根基，融合中國優秀傳統文化精髓、又兼具西方科學管理理念的企業文化。

　　搭建了融合國內外先進理念的管理體系

　　建立完善的標準體系。在山東省酒店業率先建立了ISO9001質量體系認證、ISO14001環境管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、OHSAS18001職業健康安全管理體系認證，全面構建了涵蓋建設標準、菜品標準、服務標準在內的標準體系。建立中餐標準化體系，破除了餐飲界廚房管理依賴“大廚”的傳統難題。

　　建立專業的總部平臺。擁有一支專業素養良好、經驗豐富的總部管理團隊，形成了以質量管控、人力資源管控、財務管控為代表的管理平臺，實現對旗下酒店各業務關鍵點的指導、服務和管控，為酒店的持續良性運營提供了平臺保障。

　　建立創新研發機制。依托省級服務業創新中心——藍海研究院和菜品研究所，積極開展創新研發。重視知識產權，目前擁有注冊商標400多個。建立了擁有3000多款菜品的菜品數據庫�！耙孕缕凡�，請到藍海來”，已逐漸形成口碑效應。

　　形成了“一體兩翼、相關產業聯動發展”的產業布局

　　藍海集團下轄酒店管理公司、藍海職業學校、海勤供應鏈公司、藍海工程公司、藍海餐飲服務有限公司、物華天寶公司等6大板塊，構筑起了閉環的酒店服務全產業鏈。

　　“一體兩翼”，即以酒店為“主體”，以人才基地（藍海職業學校）和食材基地（海勤供應鏈公司）為“兩翼”；相關產業，即工程裝飾裝修、團膳業務和生鮮連鎖超市。

　　酒店管理公司是集團的主營業務。有別于國內外其他品牌酒店發展模式，藍海另辟蹊徑，以“美食”為特色，帶動“美居”和會務等關聯消費，打造了“美食+美居”連鎖酒店差異化發展新模式。

　　藍海職業學校是藍海集團的“人才基地”，致力于高素質技術技能人才的培養。開設中餐烹飪與營養膳食、高星級飯店運營與管理、西餐烹飪、中西面點等專業。曾榮獲“國家級重點職業學�！薄叭珖殬I教育先進單位”等榮譽稱號，是“山東省高水平中等職業學校建設單位”。

　　海勤供應鏈公司是藍海集團的“食材基地”，集生態種植養殖、食品研發加工、全球采購、倉儲物流、信息及銷售于一體，建立了“從田間到餐桌”的全過程標準化運作體系，為藍海酒店餐飲和社會提供健康安全的食材供應。

　　工程總公司是為高星級酒店、辦公樓、商業空間、專賣店等開展業態設計、施工、服務于一體的裝飾工程企業。擁有國內領先水平、經驗豐富的設計與施工團隊，具有建筑裝修裝飾工程專業承包一級資質和建筑裝飾工程設計專項甲級資質，并建有藍海自營的酒店用品加工基地，涵蓋家具制作、餐廚設備制作和酒店用品生產。

　　餐飲服務有限公司是藍海集團旗下的創新智選團餐業態，主要從事食堂經營管理，提供功能布局規劃、物品配備、產品規劃、日常運營等一站式后勤保障服務。

　　物華天寶愛農生鮮超市依托藍海集團二十多年餐飲優勢，以及生態果蔬、肉禽基地、嘉廚食品廠等自有的食材供應，立足廣大社區，為居民提供安全健康的生鮮食材，主營綠色蔬果、生態肉禽、自有半成品、預制菜、熟食、面食及米面糧油等。目前在山東、濟南、北京等地成功運營100多家。

　　“士不可以不弘毅，任重而道遠”。藍海集團憑借連鎖經營和品牌優勢，在不遠的將來，一定能夠以其“美食 + 美居”和“東方禮遇”為特色的優秀文化表達，打造出具有國際影響力的中國民族酒店品牌之“藍海樣本”。