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      山東手造丨勝機月餅:不變的油紙包裝 是油城人民最熟悉的味道

      2022-04-19 19:38:30 來源: 大眾網 作者: 李彥涵

        大眾網·海報新聞記者 李彥涵 見習記者 郭辰靖 東營報道

        明代文學家田汝成在《西湖游覽志余》一文中寫到:“八月十五日謂中秋,民間以月餅相送,取團圓之意!惫磐駚,百姓一直將月餅當做吉祥和團圓的象征,借用月餅,托物寄情。

        “月光旖旎照故里,星辰共賞度中秋!敝星飯F圓的方式有兩種,回家鄉或是吃月餅,月是故鄉圓,餅是勝機香。勝機月餅又被東營人民稱作“機廠月餅”,因勝利油田總機械廠而得名,2007年企業改制后,更名為勝利油田勝機石油裝備有限公司,勝機月餅作為勝機公司職工生活中心的招牌食品,發展至今已有近50年的生產歷史。該月餅原為公司內部職工專供,因物美價廉,口味獨特,經油城人民口口相傳,受到越來越多社會消費者的青睞。

        “我們月餅的制作工藝及口感有別于廣式、京式等月餅獨成一系,制作原材料精挑細選,純手工制作,不添加任何防腐劑。目前,我們的月餅已經形成了漿皮、酥皮和糖醇三大系列,多達三十二種口味,其中經典五仁月餅、蛋黃酥月餅和五香牛肉月餅尤其受到消費者的青睞!眲贆C月餅制作傳承人、勝機工匠龐亞妮說道。勝機月餅采用傳統的油紙包裝,樸實無華,個個皮薄餡大,口味普適,價格實惠,經油城人民口口相傳,受到越來越多消費者的青睞。五十多年來,勝機月餅執著于匠心餅藝的傳承,只為打造油城經典味道。

        記者在采訪中了解到,勝機月餅餡料原材料的選定使用的是“盲選”,就是將所有供應商的原材料隨機排號,去掉標簽放到一起,月餅制作師傅們在現場通過看和嘗的方式,選出自己認為質量最好的一個,然后進行投票,票數最高的供應商才可以進行原材料供應。龐亞妮告訴記者:“這種模式能夠最大程度地保證原材料的品質!

        近五十年來,勝機執著于匠心餅藝的傳承,不止于形,不止于味,只為內心愛意的傳達。精選優質原料為餡,經過數十道手工工藝,只為打造經典味道,不變的油紙包裝,為的是油城人民一口熟悉的中秋味道,不變的經典配方,為的是東營游子寄托明月的相思。

      初審編輯:趙靜

      責任編輯:馬寶濤

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